Portraits d'entrepreneurs

MANDOLINES : UN TRAITEUR ÉCO-RESPONSABLE AU SERVICE DES SAVEURS ET DU PARTAGE

Céline Raso-Huon et Aline Vizcaino, ont créé MandoLines, un traiteur éco-responsable engagé pour une cuisine vertueuse et créative.

Basées à Limay, elles ont lancé leur activité en septembre 2023 au sein du dispositif IncubaTest de BGE Yvelines. Elles souhaitaient créer une entreprise qui allie gourmandise, respect de l’environnement et convivialité.

Avant de se lancer dans l’entrepreneuriat, Céline et Aline ont passé plus de 20 ans dans le secteur éducatif et médico-social, respectivement comme enseignante spécialisée et éducatrice spécialisée. Pour elles, la cuisine est une nouvelle manière de partager, de prendre soin des autres et de transmettre des valeurs.

MandoLines s’adresse aussi bien aux particuliers qu’aux entreprises, avec une offre diversifiée et sur commande : prestations sur-mesure pour anniversaires, baptêmes, mariages, plateaux-repas et buffets dédiés aux événements professionnels. Ainsi que des plats à emporter grâce à une carte renouvelée chaque semaine pour s’adapter aux saisons.

Leur engagement éco-responsable est au cœur de leur démarche. Céline et Aline travaillent exclusivement avec des produits bruts, locaux et de saison, en privilégiant les circuits courts et leur cuisine se distingue par des pratiques innovantes :

• Utilisation de bocaux pour réduire les emballages à usage unique.
• Achats en vrac et valorisation des fanes et épluchures en cuisine.
• Compostage des déchets organiques.
• Fabrication de produits d’épicerie maison : vinaigres aromatisés, chutneys, confitures, etc.

MandoLines propose également des ateliers de cuisine végétarienne, une manière ludique et accessible de promouvoir une alimentation durable et savoureuse.

Pour structurer et concrétiser leur projet entrepreneurial, Céline et Aline ont bénéficié du programme IncubaTest de BGE Yvelines.

Elles témoignent : « L’accompagnement nous a offert un cadre rassurant et structurant, évitant que nous nous dispersions. Les formations ont abordé tous les aspects nécessaires pour bien démarrer notre activité, et les formateurs ont su rendre accessibles des notions complexes. Nous nous sentons désormais mieux armées pour mener à bien notre entreprise. »

Contact :
Site internet : www.mandolines78.com

Facebook : mandolines78

Instagram : mandolines78

Email : mandolines78@gmail.com