Portraits d'entrepreneurs

LE GALLO’PAIN : UN MICRO-FOURNIL BIO

Gallo'Pain : un micro-fournil bio et une reconversion réussie pour Gabrielle !

Après de nombreuses années à enseigner la pratique de la guitare, Gabrielle Plessis souhaitait exercer un métier qui aie du sens, de façon indépendante et à son rythme.

Grande amatrice de pain, elle avait commencé à faire le sien depuis plus de 4 ans avant de décider d’en faire son métier. Diplômée d’un CAP Boulanger elle a effectué divers stages en boulangerie et dans des micro-fournils avant de concrétiser sa volonté d’ouvrir sa propre boulangerie.

Le Gallo'Pain est un micro-fournil qui propose des pains et brioches fabriqués à partir d'ingrédients bio et fermentés à 100% au levain naturel. Les fermentations lentes au levain garantissent la qualité gustative et nutritionnelle des produits, ainsi que leur bonne conservation et leur excellente digestibilité.

Très attachée à son village, Gabrielle s’est implantée à Herbeville, afin de contribuer à sa vie locale.

Le fournil est ouvert 2 jours par semaine : les lundis et vendredis de 16h à 20h. Les clients peuvent s'ils le souhaitent réserver leurs produits par téléphone ou par sms.

Gabrielle a contacté BGE Yvelines afin de formaliser son projet et trouver des financements. Pour cela, elle a intégré le programme Agefiph jusqu’à la création de son entreprise. 

Elle remercie sa conseillère pour l’accompagnement réalisé :

 « L'accompagnement de BGE Yvelines m'a permis de réaliser un business plan, de confirmer le choix de mon statut d'entreprise, de mieux aborder les démarches de création d'entreprise et de solliciter une aide auprès de l'Agefiph.»

Contact :

Facebook : Le Gallo'Pain

Email : gabrielleplessis@yahoo.fr